Bread rolls

Ingrédients:

400g farine tout usage

240 ml de lait tiède

45 g de beurre salé ramolli

20 de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure sèche

25 g de sucre blanc

5 g de sel

1 gros oeuf

15 g de beurre salé fondu (pour la dorure)

Préparation:

Mélanger le lait, le sucre et la levure dans un récipient et laisser reposer 5 à 10 mn ou jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.

Dans grand récipient mélanger le sel et la farine, puis le beurre ramolli et l'œuf battue.

Ensuite rajouter le mélange de levure liquide par dessus.

Pétrir à la main ou au robot (à moyenne vitesse) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte commence à se détacher du côté du bol, (environ 4 à 5 minutes).

Le mélange de pâte doit être légèrement collant et souple.

Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé.

Couvrir d'une serviette humide et laisser lever environ 1h30 ( jusqu'à ce que la taille double)

Graisser légèrement les bords d'un grand plat à gratin et mettre du papier sulfurisé sur le fond.

Chassez l'air de la pâte et formez-la en 12 petits pâtons.

Avec un rouleau à pâtisserie aplatir chaque pâton puis les rouler et les répartir dans le moule préparé en faisant quatre rangées de trois. Couvrir du torchon humide et laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Badigeonner avec un pinceau les petits pains bien gonfler de beurre fondu et les enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et cuits.

Servir les petits pains tièdes et garnissez les suivant vos envies.

Une fois complètement refroidi, stocker dans un sac en plastique si il vous en reste !

Nb : Pour congeler des rouleaux non cuits, suivez la recette en formant les pâtons. Placez les, immédiatement dans le congélateur.

Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Au moment voulu sortez les du congelateur.

Ensuite les placer dans un plat graissé et avec du papier sulfurisé.

Couvrez et laissez décongeler et lever, environ 5 heures selon la chaleur de votre cuisine. Faites cuire comme indiqué ci dessus.